Gå til hovedinnhold

Tapping av batch #5 (minibrygg) på flasker

Jeg bestemte meg for å tappe batch #5, som er 0.5 liter avtapp fra batch #4, etter å ha stått med hvetegjær i tre dager.

Målte FG til 1.030, som gir ABV 4.6%.
Det kan faktisk være høyere på grunn av kandissukkeret som ble tilført under koking av batch #4.

Jeg tappet over til to stk 0.33 liters flasker, den ene fylte jeg helt opp, mens den andre ble halvfull.
Her tok jeg mange snarveier.
Helte sukker rett i flaskene, droppa sukkerlake, som sikkert ikke hadde blitt spesielt bra på så lite brygg, ca 2 gram sukker per flaske.
Tapping rett oppi flaskene fra litermålet som har fungert som gjæringskar de siste dagene.
En god del gjær kom over til flaskene, noe jeg ønsket for at gjæringen med hvetegjær skal fortsette.

Selv om jeg fikk skilt vekk de fleste bitene med appelsinskall, så fløyt også en del over til flaskene.
Jeg helte ølet litt fram og tilbake mellom flaskene, både for å samle appelsinbitene over til den halvfulle flaska, og for å jevne ut sukkermengden noe.
Dette er absolutt ingen god prosess å kopiere, ølet har nok tatt til seg en god mengde oksygen.

Ølet står nå til ettergjæring og modning ved 20-21ºC.

Etiketter:

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Mugg på batch #21 eplecider

Eplecideren ble satt 9. oktober 2016, og har dermed stått ca 6.5 måneder på gjæringsspannet. Rommet holder for tiden 9ºC. Jeg har lenge tenkt på å flytte over eplecideren på mindre beholdere av glass for videre gjæring og modning. Da jeg åpna beholderen for å se så fant jeg et lag med mugg på toppen av cideren. Jeg ble litt overraska og er usikker på hva jeg skal gjøre med den. Jeg droppet å overføre cideren til ny beholder i dag, men det luktet friskt og godt, så jeg satte på lokket igjen og satte den tilbake. Muggen likner litt på det som legger seg på hvitmuggoster og etter litt søking på Internett så kan det virke som at det enten er ufarlig eller at det har starta en prosess som gjør om cideren til eddik. Mugg på batch #21 eplecider.
Legg inn en kommentar
Les mer

Omstikking av vinene

Vinene har stått på gjæringsspann i nesten tre måneder. Noen steg var felles for både hvit- og rødvinen: 1) Stakk om vinen til et rent spann. 2) Tilsatte gjærstopp (poste H som fulgte med vinsettet). 3) Rørte godt, uten å plaske for mye etter hver tilsetning. 4) Tilsatte vinsvovling (1/2 teskje). 5) Vasket gjæringsspannet og stakk om tilbake. 6) Rørte godt, uten å plaske for mye, for å røre ut så mye kullsyre jeg kan. Gjærstopp beskytter vinen mot uønsket videre gjæring. Vinsvovling beskytter duft, farge og smak. Beskytter mot oksygen. Vin #1 Chablis SG: 0.998 Tilsatte kisesol (pose J) og så gelantin (pose K), og rørte godt, før jeg stakk om tilbake til gjæringsspannet. Dette skal hjelpe til å få en klarere hvitvin. Ingen eik til hvitvinen. Stikker om hvitvinen før tilsetninger. Tilsetninger til hvitvinen: gjærstopp, kisesol og gelantin. Vin #2 Cabernet Sauvignon SG: 1.000 Tilsatte 35 gram eikespon, fransk heavy toast til rødvinen. Planen er å l...
Legg inn en kommentar
Les mer

Nytt bryggeapparat: Beer Brew 60

Jeg kjøpte en Beer Brew 60 (BB60) før jul. Det har vært mange opptatte (og noen for slappe) helger de siste månedene, så jeg har ikke prioritert å brygge noe på en stund. Men i dag fikk jeg sett over alt og testet apparatet. Planen er å brygge øl i morgen. Luftehull på bryggestativet Siden BB60 er en del større enn BB30 så kan jeg ikke bruke den samme plattingen jeg lagde med luftesluser. Jeg borret 9 hull for lufting i bryggestativet, slik at apparatet kan stå rett på plata til stativet uten at det blir for varmt under. Tappekran og kobling til sirkuleringspumpe Det første jeg la merke til var at tappekrana på apparatet er tykkere enn den på Beer Brew 30 (gen. 3), så jeg kunne ikke koble til den samme slangen til sirkuleringspumpa som jeg har brukt tidligere. Jeg forsøkte først å koble på en hurtigkobling fra en slange til en luftkompressor, vaska den lenge i varmt vann med PBW. men den har nok stått ubrukt for lenge - for den lakk. Hurtigkobling fra luftkompressor ...
Legg inn en kommentar
Les mer