Hveteølet av batch #2 har stått én uke. En halvtimes tur i kjøleskapet før åpning av den første flaska som ble tappa fra brygget. Smaking av batch #2 - Weissenbier Utseende Klar lys farge til å begynne med. Helte alt av gjær over til glasset og da ble det mye grums. Høy karbonering med mye skum, men det meste la seg ganske fort, mens det ble liggende igjen litt skum på toppen av ølet og en del skum langs kanten av glasset. Lukt Lukta godt. Fruktig. Minnet om tysk hveteøl - litt ala Weihenstephaner? Smak Kraftig banansmak. Syrlig. Mild. Litt skarpere enn batch #1. Batch #1 hadde en rundere smak, men så er den også noen uker eldre. Temperatur Ble litt for fort varm, og friskheten ble noe dempet. Nytes best kald.

Tid for å sette batch #2 - en hveteøl. Også dette ølet lager jeg fra et ferdig oppmålt all-grain maltsett, Weissbier fra ølbrygging.no . Startet kl 15:30 med å fylle vann i Beer Brew 30, termostat på 65°C på full effekt. Sirkulerer vann for å jevne ut temperaturen etterhvert. I følge oppskrift skal mesking skje på temperatur i området 63-68°C i 90 minutter. Bryggeskjema Delvis for planlegging og delvis oppdatert med faktiske målinger. Bryggedato: 26.08.2014 BRYGG NR: 2 Øltype: WEISSBIER Volum (liter) 25 Vekt (kg) Malt Maks utbytte/kg/liter Maks utbytte 3 Pilsnermalt 300 36 3 Hvete malt 328 39,36 0 0 6 Malt 75,36 Vekt (g) Humle ALFA (%) Koketid (min) IBU 20 Northern Brewer 10 60 16,0 25 ...