Gå til hovedinnhold

Innlegg

Viser innlegg fra juli, 2018

Tapping av #31 American Pale Ale - Hyttefest 120 (Sommerfuglløkka)

Tappet batch #31 american pale ale, Hyttefest 120 (Sommerfuglløkka), etter 14 dager på gjæringskar.

Ølet i gjæringsspannet holdt ca 23ºC. Tapperommet holdt ca 29ºC. Beregner CO2 i ølet ut ifra 24ºC.
#31A lukter friskt og godt. Nydelig rett fra spannet! Litt uklar farge. #31B har litt mer stram lukt i starten. Fin fruktighet, men muligens litt svakere enn #31A.
Brukte 4:45 timer på flasking av #31, fordelt på 96 flasker.

Sukkerlake for naturlig karbonering Øl-temp: 24ºC Ønsker vol CO2 på 2.5.
#31A: 24 liter, 24ºC, 2.5 vol CO2 = 166g sukker #31B: 23 liter, 24ºC, 2.5 vol CO2 = 159g sukker
Final Gravity Målte #31A FG til 1.013@25ºC=1.014. Måling med hydrometer i sylinder, tatt fra omstikkingskar før tilsetting av sukkerlake.
Målte #31B FG til 1.013@24ºC=1.014. Måling gjort med hydrometer i gjæringsspannet.
Tapping Tappet #31A på 47 stk 0.5l flasker. Litt svinn til SG-måling og til blandet inn med #31B. Tappet #31B på 47 stk 0.5l og 2 stk 0.33l flasker. Litt svinn og smaking (ca 0.3 liter)…

Hytteøl - en liten historie om dassølet

Når jeg er på hytta så har jeg ikke de samme mulighetene til å sette et stort brygg. Fasilitetene er tilstede, men "bryggeriet" mitt er ikke så langt unna, så da drar jeg heller dit hvor jeg har alt utstyret klart allerede.

Men så har jeg jo av og til lyst til å bare være på hytta, og når jeg samtidig har lyst til å brygge øl, så er ekstraktbrygg en god løsning. Jeg kjøpte noen Coopers sett ("Draught" og "Real Ale") på en Sverige-tur før sommeren, og den ene boksen av "Coopers Draught" skulle brukes i dag.

Coopers Draught er på 1.7 kg maltekstrakt med innblandet humle.
Bitterhet: 420 IBU
Farge: 130 EBC

Kastet gjæren som fulgte med og brukte istedet Sigmund Gjernes Kveik (Voss).

Varmet opp 2.5 liter til kok og blandet inn maltekstrakten.
Fylte 9 liter kaldt vann på ca 5ºC oppi gjæringsbøtta.
Overførte så den kokende vørteren, ca 3.75 liter.
Totalt ble det ca 13 liter.
Tilsatte en dæsj vossakveik og rista det inn.

Fordelte så alt over på 2 stk gla…

Batch #31 - American Pale Ale Mosaic - Hyttefest 120 (Sommerfuglløkka)

Jeg henger litt etter på skrivingen her og det har nå gått noen måneder. Artikkelen er tilbakedatert til bryggedato.

Dette ølet brykkes til et dobbelt 60-årslag for mine foreldre.
Timingen er perfekt, for det er 4 uker til festen: Hyttefest 120.

Kjøpte mer kalsiumsulfat (gips, CaSO4).

Brukte 3 pakker Safale US-05 fordelt på 2 gjæringsspann, så ca 1.5 pakke til hver, rehydrert.

Fjernet proteinskummet som la seg på toppen under kok.

BB60-apparatet sin termostat slår ut ved ca 6,5ºC høyere enn merket.

Bryggeskjema
Bryggedato:14.07.2018
BRYGG NR:31






Navn:Sommerfuglløkka


Kategori:American AleVolum (liter)50
Subtype:American Pale Ale


BJCP:18B @ BJCP 2015








Vekt (kg)Malt%-andelMaks utbytte/kg/literMaks utbytte
10,000Pale Ale 3-4 EBC83,33%29659,20
1,600Caramel malt 40 EBC13,33%2688,58
0,400Hvetemalt3,33%268