Tappet brygg #24 British Best Bitter etter 21 dager på gjæringsspann. Store flasker med 29mm korker Dette ble første brygg som jeg tappet på champagne/musserende-vinflasker med 29mm korker. Kjøpte for en liten stund siden en 29mm krone til flaskekorkeren min og 29mm korker. I tillegg kjøpte jeg plastkorker som presses ned i flaska, tilsvarende prinsipp som for naturkork, noe jeg testa på én av flaskene. Sukkerlake for karbonering Ca 27 liter i gjæringsspannet, estimert til å bli ca 26 liter øl. Temp i øl: 20ºC. Ønsket vol CO2: 1.7 Blandet ut 90 gram hvitt sukker i 5 dl kokende vann. Final Gravity Målte FG til å være 1.008SG@20ºC. Alkohol Etter tilsetting av sukkerlake for karbonering øker ABV med ca 0.2%. Beregnet alkoholinnhold i #24 er 5.0% ABV. Tapping Tappet ca 26.5 liter øl (inkludert litt til smaking og vasken) på 32 stk 0.75l, 4 stk 0.5l, 1 stk 0.33. Statistikk Bryggedato: 08.01.2017 BRYGG NR: 24 ...

Ny runde med en British Best Bitter! Forrige, batch #18 , ble en smule flat, litt lite karbonert, så jeg tenkte jeg måtte prøve igjen. Justeringer fra forrige gang Jeg brukte ikke sirkuleringspumpa denne gangen, men sirkulerte med bøtte istedet. Det tok litt lenger tid og mer fysisk arbeid for å øke temperatur, men utbyttet ble bra med denne metoden også. Denne gangen tilsetter jeg også kalsiumkarbonat (kritt) til meskevannet, oppå mesken etter innmesk, noe som skal bidra til å øke pH litt. For første gang forsøker jeg å tilsette humle før skylling og koking, 35 minutter før kok, en teknikk som kalles First Wort Hopping (FWH). Visstnok skal dette bidra til et rikere smaksbilde fra humlen i tillegg til litt bedre utnyttelse av alfasyrene. Resultatet blir sikkert bra :)

Tappet brygg #23 Vossaøl etter 6 dager gjæring. Kveiken er veldig rask til å gjære ut, mye raskere enn normal ale-gjær. Sukkerlake for karbonering 12.5 liter i gjæringsspann. Temp i øl: 30ºC. Ønsket vol CO2: 1.8 56 gram hvitt sukker blandet ut i 5 dl vann. Final Gravity Målte 1.014-1.015 SG ved ca 25-30ºC. Målte på nytt, 1.015-1.016 SG ved ca 20ºC. Alkohol Etter tilsetting av sukkerlake for karbonering øker ABV med 0.25%. Beregnet alkoholinnhold i #23 er 10.43%. Tapping Tappet 12.5 liter fordelt på 2 stk 0.65l, 15 stk 0.5l, 11 stk 0.33 liter. Statistikk Bryggedato: 26.12.2016 BRYGG NR: 23 Tappedato: 01.01.2017 Gjæring: 6 dager Navn: Knutebrygg Vossaøl Øltype: Norsk Gårdsbrygg Volum (liter): 13 Gjær: Sigmunds Vossa-Kveik (fra AASS) Specific Gravity (SG) SG B...