Gå til hovedinnhold

Innlegg

Viser innlegg fra november, 2018

Tapping av #32 Amber Christmas Ale - Sheepshank 2018

Tørrhumlet #32 etter ca 2 uker, siden gjæren kom veldig seint i gang.
Tappet så ølet søndag 25. november, etter 21 dager (3 uker).

Det boblet ikke skikkelig i gjærlåsen før etter ca 4-5 dager. Den var nok litt slapp den gamle gjæren fra 5.mai, som da hadde stått i kjøleskap i 5 måneder.

Vasket først flasker.

Begynte tappeprosessen ca kl 16. Hadde mange pauser underveis. Ferdig tappet kl 20:30 (4:30 timer). Ferdig vasket kl 22 (6:00 timer).

Sukkerlake for naturlig karbonering Øl-temp: 20ºC
Ønsker vol CO2 på 2.5.

#32A: 25 liter i spann, ca 24 liter øl, 20ºC, 2.5 vol CO2 = 157g sukker
#32B: 23 liter i spann, ca 22 liter øl, 20ºC, 2.5 vol CO2 = 151g sukker
Final Gravity Målte #32A FG til 1.013. Måling gjort med hydrometer i gjæringsspann.
Målte #32B FG til 1.015. Måling gjort med hydrometer i gjæringsspannet.

Usikker hvorfor #32B stoppet høyere enn #32A. men #32B var vesentlig mer hazy enn #32A, så det kan ha vært enten uferdig gjæring, humlerester, eller mer proteinrester her siden den b…

Batch #32 - American Amber Christmas Ale - Sheepshank 2018

Juleølet lages tradisjonelt alt for seint, et øl som har blitt en tradisjon for meg å lage: Sheepshank, Amber Christmas Ale.

I år er første året hvor juleølet lages på BB60, med et mål på 50 liter.

Synes vørteren ble litt lysere i år enn tidligere, så muligens et av malttypene som ikke var så mørke som jeg trodde... Kjøpte maltet hos ølbrygging.no.

Brukte gjærslurry av Safale US-05 høstet fra #30A den 5.mai.

Bryggeskjema
Bryggedato:04.11.2018
BRYGG NR:32






Navn:Sheepshank 2018


Kategori:American Amber AleVolum (liter)50
Subtype:Amber Christmas Ale


BJCP:19A @ BJCP 2015








Vekt (kg)Malt%-andelMaks utbytte/kg/literMaks utbytte
10,000Pale Ale 3-4 EBC, Marris Otter76,92%29659,20
1,000Munich 25 EBC, Munchener Ireks7,69%2685,36
1,000Caramel 30 EBC, Rosewood7,69%268