Gå til hovedinnhold

Innlegg

Viser innlegg fra mars, 2018

Tapping av #29 Dobbelbokk - Dobbelt Halvstikk

Tappet batch #29 dobbelbokk, kalt Dobbelt Halvstikk, etter 27 dager på gjæringskar. Gjæret på ca 13-15ºC, og mot slutten av tida opp mot 15.5ºC. Kastet gjæren, da jeg ikke har planlagt noe nytt undergjæret brygg i nær framtid. Dessuten var dette et veldig mørkt brygg, og gjærslurry'n ville trolig satt noe farge på et lyst brygg. Vurderte å blande ølet fra begge gjæringsspanna sammen oppi BB60-kjelen og tappe til flasker fra den, men gjorde som jeg har gjort før ved doble brygg, å stikke om og tappe hvert spann hver for seg. Det virket å være mye mer gjær på bunnen av #29B enn i #29A, nesten dobbelt så mye. Usikker på hvorfor, men det kan være fordi jeg fylte litt mer vørter i #29A… Smaksnotater Ølet smakte mye av karamell, litt lakris og litt alkoholsk. Godt med sødme og lite bitterhet. Sukkerlake for karbonering Øl-temp: 15.5ºC Ønsker ca 2.44 vol CO2. Ca 26.5 liter i #29A Ca 24 liter i #29B #29A: 150g sukker i 5 dl vann. #29B: 136g sukker i 5 dl vann. Fi