God jul! Figur tegnet av Knut-Olav Hoven. Flaskeetikett til #32 Sheepshank 2018

Tørrhumlet #32 etter ca 2 uker, siden gjæren kom veldig seint i gang. Tappet så ølet søndag 25. november, etter 21 dager (3 uker). Det boblet ikke skikkelig i gjærlåsen før etter ca 4-5 dager. Den var nok litt slapp den gamle gjæren fra 5.mai, som da hadde stått i kjøleskap i 5 måneder. Vasket først flasker. Begynte tappeprosessen ca kl 16. Hadde mange pauser underveis. Ferdig tappet kl 20:30 (4:30 timer). Ferdig vasket kl 22 (6:00 timer). Sukkerlake for naturlig karbonering Øl-temp: 20ºC Ønsker vol CO2 på 2.5. #32A: 25 liter i spann, ca 24 liter øl, 20ºC, 2.5 vol CO2 = 157g sukker #32B: 23 liter i spann, ca 22 liter øl, 20ºC, 2.5 vol CO2 = 151g sukker Final Gravity Målte #32A FG til 1.013. Måling gjort med hydrometer i gjæringsspann. Målte #32B FG til 1.015. Måling gjort med hydrometer i gjæringsspannet. Usikker hvorfor #32B stoppet høyere enn #32A. men #32B var vesentlig mer hazy enn #32A, så det kan ha vært enten uferdig gjæring, humlerester, eller mer pro...

Juleølet lages tradisjonelt alt for seint, et øl som har blitt en tradisjon for meg å lage: Sheepshank, Amber Christmas Ale. I år er første året hvor juleølet lages på BB60, med et mål på 50 liter. Synes vørteren ble litt lysere i år enn tidligere, så muligens et av malttypene som ikke var så mørke som jeg trodde... Kjøpte maltet hos ølbrygging.no. Brukte gjærslurry av Safale US-05 høstet fra #30A den 5.mai . Bryggeskjema Bryggedato: 04.11.2018 BRYGG NR: 32 Navn: Sheepshank 2018 Kategori: American Amber Ale Volum (liter) 50 Subtype: Amber Christmas Ale BJCP: 19A @ BJCP 2015 Vekt (kg) Malt %-andel Maks utbytte/kg/liter Maks utbytte 10,000 Pale Ale 3-4 EBC, Marris Otter 76,92% 296 59,20 1,000 Munich 25 EBC, Munchener Ireks 7,69% 268 5,36 1,000 Caramel 30 EBC, R...