Det nærmer seg jul, på en måte. Skal man lage årets juleøl begynner tiden for brygging å nærme seg fort. Jeg kjøpte litt inn litt krydder som kan minne om jul, i form av kanelstang og tørket appelsinskall (søt). Planen er å sette en havrestout med disse krydrene, men før jeg setter et fullt brygg så ønsket jeg å teste ut hvor store mengder av hvert krydder jeg kan ha oppi. Basis for dette juleølet er to liter som jeg tappet av fra American Pale Ale i batch #3 . Jeg lot krydderet bli med til gjæring. Gjæringen gjøres i en 3-liters kjele med lokk, og allerede senere på kvelden var det god gjæringsaktivitet i kjelen da lokket hoppet og spratt. At det gjæres i kjele med lokk gjør at jeg kan inspisere gjæringsprosessen underveis, ta bilder og måle SG. Selv om dette øker risikoen for infeksjoner, så anser jeg dette brygget mer som et eksperiment enn noe annet, selv om jeg i aller høyeste grad ønsker (og forventer) et godt drikkanes øl til slutt. Bryggeskjema Bryggeskjemaet er ...

Flaskefyller med automatisk stopp Jeg kjøpte i går en flaskefyller hos Bryggeland , som er en stav man kobler til en hevert, med en tapp i bunnen som åpnes når den stikkes mot bunnen av flaska og lukkes når den løftes opp. Denne tappen er praktisk ved fylling av flasker. Man slipper å klemme igjen slangen for å stoppe fyllingen når neste flaske skal fylles, og faren for søl blir mindre siden det sjelden blir helt tett med slangeklemme. Det er ønskelig å ikke plaske for mye med ølet når det tappes over på flasker, for at ølet skal komme minst mulig i kontakt med oksygen. Ny hevert med pumpe Den automatiske stoppingen viste seg derimot å være upraktisk ved omstikking til annet gjæringsspann. Forsøkte å stikke om noen liter med vann fra en bøtte over til et tomt gjæringsspann, og det skal ikke mye til før tappen flyr ut og omstikkingen stopper opp. Jeg må finne en måte å støtte opp flaskefylleren litt, slik at den står rett opp og ned og presser tappen inn mot bunnen av span...

Utstyret Jeg kjøpte Komplett startpakke Beer Brew 30 v.3 fra Ølbrygging.no . Pakken ble raskt levert med Posten; fikk hentemelding 3 dager etter bestilling. Litt surt at jeg ikke får målt oechsle når jeg skal sette mitt første brygg, men håper da inderlig at kapselpåsetteren kommer før ølet er ferdig utgjæret og skal flaskes… To ting manglet og blir ettersendt: Refraktometer og Kapselpåsetter. Bli kjent med utstyret Det er viktig å bli godt kjent med utstyret. Jeg bestemte meg for å montere utstyret og få god oversikt over delene og bryggeprosessen, og dette gjorde jeg ved å gå igjennom hele bryggeprosessen, men bare med vann. På denne måten kan jeg få en oversikt over eventuelt utstyr jeg mangler når jeg skal brygge det ordentlige ølet og hvilke effekt og temperaturer som er passende under forskjellige steg i bryggeprosessen. Jeg satte i gang med testingen 1. august 2014. Sirkulasjonspumpe ferdig montert Kjølespiralen plassert oppi kokekaret Kokekaret m...