Batch #17 har gjæret i 24 dager på ca 18-20ºC. Sukkerlake Beregnet sukkerlake for 24 liter øl. Måltall: 6.25 gram sukker per liter øl. Beregnet: 150 gram sukker. Rørte ut 150 gram sukker i 5 dl kokende vann. Blir ca 2.45 vol CO2 i følge Brewers Friend Beer Priming Calculator . Final Gravity Målte Brix på ølet til ca 6.8% Brix med refraktometer, og etter korrigering så endte ølet med FG på 1.013 SG (3.31% Brix). Målte også med et hydrometer, hvor jeg målte FG til 1.015-1.016 SG. Alkohol Etter tilsetting av sukkerlaken ble ABV beregnet til 5.69% på bakgrunn av refraktometer-målingene. Med bakgrunn i tallene fra hydrometermålingene ble ABV beregnet til 5.42%. Usikker på hvorfor jeg får så forskjellige målinger, men jeg tar et omtrentlig gjennomsnitt på 5.6% ABV. Tapping Tappet 24 liter øl fordelt på flasker av 9 stk 0.33 liter, 38 stk 0.5 liter og 1 stk 2.0 liter. Gjærhøsting Høstet gjæren, satt i en beholder på én liter, satt i kjøleskap. ...

Som forberedelser for å gjenbrygge en variant av brygg #8 Double Englishman's Knot så trenger jeg en god del gjær. Jeg gikk for samme gjærtype, Danstar Nottingham, som er å få tak i som tørrgjær. Det er mange rundt omkring på Internett, på både norske og andre forumsider, som mener at man ikke bør sette gjærstartere på tørrgjær, hovedsaklig fordi tørrgjær ofte pakkes på en måte som "kickstarter" gjæren når den rehydreres, slik at en gjærstarter heller gir gjæren et dårligere utgangspunkt enn om man pitcher tørrgjæren rehydrert direkte i vørteren. Dermed endte jeg opp med en løsning, like genial som god, å brygge en ekstra runde med noe lett og enkelt, en real tørstedrikk, en British Best Bitter, noe å leske seg på i sommer. Den blir nok ikke like fruktig som den "typeriktige" stilen siden Danstar Nottingham produserer lite med estere, men det blir sikkert bra allikevel. For å kompansere mot lite fruktighet så fokuserte jeg heller på å fremheve maltfylden...