Gå til hovedinnhold

Innlegg

Viser innlegg fra august, 2015

Batch #13 - APA Cascade

Batch #13 er en single-hop American Pale Ale med Cascade-humle.

Maltsammensetningen er den samme som for #12 APA Mosaic og mengden humle er lik.
Metoden med å tilsette humle fem ganger i løpet av kokeperioden er den samme, med de samme tidspunktene, men jeg tilpasset mengdene slik at jeg skulle få ønsket bitterhet.

Cascade-humlen har en alfasyre på 6.7%, vesentlig lavere enn for Mosaic, så jeg ender nok opp med noe som er en smule mindre bitter, og aromaen er nok noe nedtonet i forhold til forrige batch.

Jeg gjenbrukte gjæren fra #12, Safale US-05.
Den har stått i kjøleskapet veldig lenge, siden 19. juni, men jeg har hatt god erfaring med å gjenbruke gjær selv etter flere måneder, da #11 Honning Porter 2 ble veldig god med gjær som hadde ligget lenge i kjøleskapsdvale.

Ny metode med ekstra lang mesketid, igjennom natten Jeg startet mesking på natten, etter jeg kom hjem fra fest.
Startet med å varme opp meskevannet kl 03:00 og var ferdig med innmesk kl 03:45.
Deretter la jeg på lokket,…