Batch #27 Sheepshank 2017 (Amber Christmas Ale) har nå gjæret i 14 dager, så jeg tilsatte 50 gram Centennial for tørrhumling i dag. Brukte humlepose denne gangen, desinfisert i Starsan. I fjor tetta tappestaven seg noen ganger, muligens på grunn av humle som hadde kommet over til omstikkingskaret. Håper humleposen kan bidra til at mindre humlerester blir med over ved omstikking før tapping på flasker. Ølet har stått til gjæring på ca 20-21ºC.

Jula kommer tidligere på bryggeren enn på kjærringa. Det er på høy tid å få satt årets juleøl. Dette ølet skal jeg i år brygge dobbelt opp; dobbelt så mye jul. Eksperiment med sirkulering Jeg bestemte meg for å gjøre et lite eksperiment, med å la sirkuleringen av vørter renne over maltsila. Jeg hadde en teori om at det kornet som rant over sammen med vørteren ville holde seg på toppen av vørteren på utsiden av maltsila og ikke bli trekt ned mot krana på BB30 og inn i sirkuleringen igjen. Jeg tok feil. Filteret til sirkuleringspumpa gikk tett 3 ganger. Tilbake til å skifte mellom å sirkulere vørteren oppi og utenfor maltsila. Må virkelig få laget meg en løsning som gjør at jeg kan enklere justere mengden som renner oppi vs utenfor. Innkjøp av ingredienser Kjøpte 4 pakker tørrgjær av Safale US-05, 300 gram Centennial og knust maltblanding til to brygg. Kanskje kan jeg gjenbruke gjærkaka fra første brygg når jeg brygger neste runde. Jeg skal tørrhumle disse, så gjæren vil...