Dagen etter jeg brygget et dassøl med fersk egenhøstet Northern Brewer humle, så renset jeg mer av humlen og lagde humlevann. Oppskrift: 1,5 liter vann på 87ºC 106g fersk humle som trekkes i 3 minutter 5g fjellhonning Smakte veldig bittert uten noe søtning, men det ble noe bedre med honning. Allikevel var det noe bittert og sært. Ved å blande det ut med lik andel vann så smaker det bedre. Resultatet ble 1,1 liter "sterk" humlevann som jeg satte i kjøleskapet. Utvannes med lik del vann ved servering.

For første gang skulle jeg lage et øl med fersk humle. Jeg lagde et "dassøl" med lys maltekstrakt, egenhøstet Northern Brewer humle og Horningdal kveik.  Humla hadde jeg høstet inn tidligere på dagen . Oppskrift: 2,8 kg tørr maltekstrakt (2 poser Spraymalt Pilsen Light 1,4kg) på 4 EBC en neve fersk Northern Brewer humle i kok i ca 50 minutter 365g fersk Northern Brewer humle i kok i 1 minutt en forholdsmessig stor dose Hornindal kveik fra en gjærstarter laget av en teskje kveik og en boks AASS vørterøl ca 1-2 uker tidligere Jeg kokte humlen i 3 liter vann. Det smakte veldig bittert, men så skal det jo spes på med mer vann og med malt. Så kokte jeg maltekstrakten i humlevannet. Det burde jeg kanskje ikke gjort, for det frigjorde nok en del av aromaen fra humla. Neste gang bør jeg koke ut maltekstrakten i egen kjele. Ferdig på ca 2:30 timer. Toppet opp med kaldt vann fra springen for å nå 12 liter. Vørteren holdt 33 grader i gjæringsspannet. Satte brygget til gjæring på do, på ...

Jeg høstet inn Northern Brewer-humlen søndag 9.oktober 2022. Det ble sjukt mye humle - nesten 20 liter grovrenset humle. Det tok 2:30 timer å klippe ned humleplantene, og samtidig grovrenset de ved å dra av både kongler og blader fra stilkene. Så finrenset jeg ca halvparten senere på kvelden inne på kjøkkenet. Jeg rakk ikke å bli ferdig i løpet av kvelden og satte resten i en stor sekk på balkongen over natten. Oppdatering 10.oktober Renset mer av humla dagen etter innhøsting. Laget noe humle-vann av det jeg rensa, og kasta resten.