Gå til hovedinnhold

Innlegg

Viser innlegg fra mars, 2019

Batch #34 - American Pale Ale Centennial

Jeg kjøpte i høst 5kg Centennial-humle som jeg i dag pakket til mindre pakker. Med (nesten) samme maltbase som Sommerfuglløkka (Famers Loop-familien), så lagde jeg i dag en variant med Centennial-humle.

Til ettertanke Hvor stort volum tar kjølespiralen? Ca 1 liter? Det påvirker avlesing av post-boil volum.
BB60 tar 62 liter maks. Hvis strekene på veggen av bryggekjelen stemmer. Men isåfall stemmer ikke min måling av radius på 19.75cm...
Oppskrift (brewtarget)#34 APA Centennial - American Pale Ale (10A)BrewerKnut-Olav HovenDateBatch Size50.100 LBoil Size61.100 LBoil Time1.000 hrEfficiency85%OG1.053 sgFG1.013 sgABV5.4%IBU30.9 (Tinseth)Color16.6 ebc (Morey)Estimated calories (per 33 cl)164 FermentablesTotal grain: 12.000 kgNameTypeAmountMashedLateYieldColorPale Malt (2 Row) UKGrain10.000 kgYesNo78%7.0 ebcCaramel/Crystal Malt - 30LGrain1.600 kgYesNo75%60.0 ebcWheat, TorrifiedGrain400.000 gYesNo79%3.9 ebc HopsNameAlphaAmountUseTimeFormIBUCentennial8.5%50.000 gFirst Wort1.500 hrPellet20.2Ce…

Ompakking av 5 kg Centennial

Jeg kjøpte en 5kg pakke med Centennial 2015 (8,7% alfasyre) høsten 2018 hos Bryggerlosjen. Denne spratt jeg opp i dag og pakket i mindre poser som jeg frøys.

Dette er humlen som dominerer i juleølet mitt Sheepshank. Siden jeg nå kjøpte såpass mye så blir det framover mye amerikanske humlerike øl.

Brygget #34 i dag, en single-hop American Pale Ale med Centennial.

Pakket 8 poser på 500g og 7 pakker på 100g, totalt 4.7 kg.
Brukte ca 250g i #34, så det var ikke eksakt 5 kg, men godt nok :)

Jeg har ingen vakumeringsmaskin, så jeg gjorde et godt nok forsøk på å trekke ut luft med et sugerør. Men en vakumeringsmaskin er på ønskelisten.

Data om humlen:
2015 Centennial, Type 90 Hop Pellets
Lot: P91-YKUCEN0094
Alfasyre: 8.7% Betasyre: 4.2%

Flaskeetiketter #33 Røykporter - Smoking Tie Knot

Figur tegnet av Knut-Olav Hoven.