Første prøvesmaking

Dagen var kommet, det er nøyaktig én uke etter tapping av "Pålestikk" til flasker.

Det skal prøvesmakes.

Jeg tok den siste flaska jeg tappa, siden jeg regnet med at denne har kortest holdbarhet på grunn av all plaskingen som skjedde under tapping av denne.

Jeg satte den i kjøleskap i ca 1,5 time før jeg åpnet flaska og smakte.

Startet med å helle litt i et glass.

Oransjerød farge.

Litt svak duft, noe bitterhet og sødme, lukt av blomster.

Lite skum, men allikevel med litt futt.

Smaker fruktig, bittert, søtt, og med en mer avrundet humlesmak enn for én uke siden. Noe aprikosaktig.

Ettersmaken holder lenge.

Noe syrlighet i ettersmaken.

Følges litt "ung".

Helte glasset fullt, i litt raskere tempo, for å forsøke å skumme mer.

Kommer godt med skum, holder seg litt, før det legger seg tynt utover, og henger godt igjen på kanten i glasset.

Nærmest ikke noe bunnfall eller grums.

Skummet holder seg godt, selv etter 45 minutter.

Kommentarer

Populære innlegg fra denne bloggen

Mugg på batch #21 eplecider

Eplecideren ble satt 9. oktober 2016, og har dermed stått ca 6.5 måneder på gjæringsspannet. Rommet holder for tiden 9ºC. Jeg har lenge tenkt på å flytte over eplecideren på mindre beholdere av glass for videre gjæring og modning. Da jeg åpna beholderen for å se så fant jeg et lag med mugg på toppen av cideren. Jeg ble litt overraska og er usikker på hva jeg skal gjøre med den. Jeg droppet å overføre cideren til ny beholder i dag, men det luktet friskt og godt, så jeg satte på lokket igjen og satte den tilbake. Muggen likner litt på det som legger seg på hvitmuggoster og etter litt søking på Internett så kan det virke som at det enten er ufarlig eller at det har starta en prosess som gjør om cideren til eddik. Mugg på batch #21 eplecider.

Les mer

Omstikking av vinene

Vinene har stått på gjæringsspann i nesten tre måneder. Noen steg var felles for både hvit- og rødvinen: 1) Stakk om vinen til et rent spann. 2) Tilsatte gjærstopp (poste H som fulgte med vinsettet). 3) Rørte godt, uten å plaske for mye etter hver tilsetning. 4) Tilsatte vinsvovling (1/2 teskje). 5) Vasket gjæringsspannet og stakk om tilbake. 6) Rørte godt, uten å plaske for mye, for å røre ut så mye kullsyre jeg kan. Gjærstopp beskytter vinen mot uønsket videre gjæring. Vinsvovling beskytter duft, farge og smak. Beskytter mot oksygen. Vin #1 Chablis SG: 0.998 Tilsatte kisesol (pose J) og så gelantin (pose K), og rørte godt, før jeg stakk om tilbake til gjæringsspannet. Dette skal hjelpe til å få en klarere hvitvin. Ingen eik til hvitvinen. Stikker om hvitvinen før tilsetninger. Tilsetninger til hvitvinen: gjærstopp, kisesol og gelantin. Vin #2 Cabernet Sauvignon SG: 1.000 Tilsatte 35 gram eikespon, fransk heavy toast til rødvinen. Planen er å l...

Les mer

Nytt bryggeapparat: Beer Brew 60

Jeg kjøpte en Beer Brew 60 (BB60) før jul. Det har vært mange opptatte (og noen for slappe) helger de siste månedene, så jeg har ikke prioritert å brygge noe på en stund. Men i dag fikk jeg sett over alt og testet apparatet. Planen er å brygge øl i morgen. Luftehull på bryggestativet Siden BB60 er en del større enn BB30 så kan jeg ikke bruke den samme plattingen jeg lagde med luftesluser. Jeg borret 9 hull for lufting i bryggestativet, slik at apparatet kan stå rett på plata til stativet uten at det blir for varmt under. Tappekran og kobling til sirkuleringspumpe Det første jeg la merke til var at tappekrana på apparatet er tykkere enn den på Beer Brew 30 (gen. 3), så jeg kunne ikke koble til den samme slangen til sirkuleringspumpa som jeg har brukt tidligere. Jeg forsøkte først å koble på en hurtigkobling fra en slange til en luftkompressor, vaska den lenge i varmt vann med PBW. men den har nok stått ubrukt for lenge - for den lakk. Hurtigkobling fra luftkompressor ...

Les mer

Søk i denne bloggen