Tapping av #7.1 Havre Stout Jul på flasker

Smaking av #7.1

Tappet i dag #7.1 på flasker, som er en Havre Staut med masse julekrydder, gjæret med Nottingham.
Brorparten av denne batchen, #7.2, tappet jeg på torsdag.

Priming

Samme beregning av sukker for #7.1 som for #7.2: 60 gram sukker til 12 liter, 2.1 vol CO2 ved 20ºC.
Målte opp 60 gram sukker som jeg rørte ut i 4 dl kokende vann.

#7.1 Havre Stout Jul på flasker

Flasking

Gikk smertefritt med flasking i dag.

Hevert for omstikking til nytt gjæringskar.

Flaskefylleren fungerte utmerket.

Hadde allerede mange rene tomflasker som jeg brukte, desinfiserte alle på nytt.

Ble 20 stk 0.5 liters flasker og 3 stk 0.33 liters flasker.

I tillegg ble det en halvfull 0.33 liters flaske, samt litt til smaking.

Røft regnet ble det ca 11.5 liter øl.

Smaking

Smakte omtrent som #7.2, ikke helt uventet, men jeg synes fyldigheten fra havren kommer tydeligere frem i denne.

Den virker noe mindre fruktig.

Statistikk


Bryggedato:	21.09.2014		BRYGG NR:	7.1

Øltype:	AMERIKANSK HAVRE STOUT JUL		Volum (liter):	11,5


Avmåling refraktometer:		SG	Brix
	OG:	1,053
	FG:	1,031	8,0


Kalkulator refraktometer:		Brix fra SG	Brix	Korrigert SG
	OG:	13,10	13,10	1,054
	FG:	7,80	8,00	1,018

	ABV:			4,83%


Karbonering:
	ABV før karbonering:		4,83%
	Sukker (gram):		60
	Sukker / liter (gram):		5,22
	ABV økning karbonering:		0,31%
	ABV på flaske:		5,14%

Vasking av gjær

Jeg vasket Nottingham-gjærkaka og satte gjæren på en ny beholder i kjøleskapet.

Fra før står en beholder med Nottingham-gjær etter #6, men denne havner trolig i vasken etter litt.

Kommentarer

Populære innlegg fra denne bloggen

Omstikking av vinene

Vinene har stått på gjæringsspann i nesten tre måneder. Noen steg var felles for både hvit- og rødvinen: 1) Stakk om vinen til et rent spann. 2) Tilsatte gjærstopp (poste H som fulgte med vinsettet). 3) Rørte godt, uten å plaske for mye etter hver tilsetning. 4) Tilsatte vinsvovling (1/2 teskje). 5) Vasket gjæringsspannet og stakk om tilbake. 6) Rørte godt, uten å plaske for mye, for å røre ut så mye kullsyre jeg kan. Gjærstopp beskytter vinen mot uønsket videre gjæring. Vinsvovling beskytter duft, farge og smak. Beskytter mot oksygen. Vin #1 Chablis SG: 0.998 Tilsatte kisesol (pose J) og så gelantin (pose K), og rørte godt, før jeg stakk om tilbake til gjæringsspannet. Dette skal hjelpe til å få en klarere hvitvin. Ingen eik til hvitvinen. Stikker om hvitvinen før tilsetninger. Tilsetninger til hvitvinen: gjærstopp, kisesol og gelantin. Vin #2 Cabernet Sauvignon SG: 1.000 Tilsatte 35 gram eikespon, fransk heavy toast til rødvinen. Planen er å l...

Les mer

Flasking av vinen

Vinen har nå stått litt over 3 måneder og det er på tide å flaske vinen. Jeg ser ikke helt poenget med å bruke vanlige vinflasker, og siden jeg også brygger øl så har jeg mange ølflasker og utstyr for å feste på ølkorker. Jeg hadde noen vinflasker med skrukork liggende, så jeg brukte de, i tillegg til noen champagne-flasker, og resten på ølflasker. Felles for begge vinene var at jeg tilsatte 1/2 teskje vinsvovling i omstikkingskaret. Rørte godt uten å plaske. Vin #1 Chablis Smakte litt tynt og alkoholsk. Ok lengde. Noe stikkelsbær. Flasket på 9 stk vinflasker, 21 stk 0.33 og 8 stk 0.75 champagne-flasker. Totalt 19.5 liter. Original gravity: 1.096 Final gravity: 0.995 (litt ned siste 2 uker) Alkohol i volum: 14.2% Vin #1 Chablis på flasker Vin #2 Cabernet Sauvignon Eikesponen jeg tilsatte har nå ligget i rødvinen i 15 dager. Smakte varmende og med noe fyldighet, av røde modne bær. Bringebær og solbær. God lengde. Litt alkoholsk. Flasket på 5 stk 0.75 ølflasker, ...

Les mer

Humlevann fra egenhøstet Northern Brewer

Dagen etter jeg brygget et dassøl med fersk egenhøstet Northern Brewer humle, så renset jeg mer av humlen og lagde humlevann. Oppskrift: 1,5 liter vann på 87ºC 106g fersk humle som trekkes i 3 minutter 5g fjellhonning Smakte veldig bittert uten noe søtning, men det ble noe bedre med honning. Allikevel var det noe bittert og sært. Ved å blande det ut med lik andel vann så smaker det bedre. Resultatet ble 1,1 liter "sterk" humlevann som jeg satte i kjøleskapet. Utvannes med lik del vann ved servering.

Les mer

Søk i denne bloggen