Northern Brewer-humlen jeg høstet av egen avling i høst måtte brukes. Det var ikke store mengden, kun 14 gram tørket, så det kunne ikke være store brygget å teste på. Jeg inviterte over en kamerat til litt juleølsmaking samme kveld, og han fikk smake på humlen. Min form for smaking er å smake på et lite blad, men han spiste like gjerne hele blomsten - en liter vann lindret halsen litt... De første juleølene smakte noe pepperaktig, så smakssansene våre var helt slått ut av den kraftige Northern Brewer-humla som gir et veldig sterkt pepperpreg. I forbindelse med en gjærstarter jeg laget, for å revitalisere gjæren fra #17 (tidligere fra #15+#16 og #14) av type Safale US-05, så tok jeg vare på ølet fra gjærstarteren, ca 1 liter, og tilsatte humlen til denne. Jeg lagde en humle-te med hele blomster, med så lite kokende vann som mulig, kun nok til å nesten dekke over humlen i et lite beger, før jeg kjølte ned teen i et vannbad og tilsatte i ølet. Ølet har ingen bitterhumle, så det ...

Tappet brygg #22 Amber Christmas Ale, Sheepshank 2016, etter 15 dager på gjæringskar. Dette brygget har blitt tørrhumlet i 7 dager, tilsatt 8 dager etter gjæringsstart. Tid på tappedag: 4  timer inkludert vask. Høstet ikke gjær fordi denne var for uren på grunn av tørrhumlingen. Problemer med tett flaskefyllerstav Flaskefylleren ga meg trøbbel i dag med at tappen til ventilen i bunnen av staven etter hvert hang seg opp, slik at tappingen ikke lenger stoppet når jeg løfta opp flaskefylleren. Dette resulterte i en del søl, og jeg mistenker at en del flasker kan ha fått unødvendig med oksygen i seg fordi jeg måtte helle ut noe av ølet for å gi litt rom på toppen av flaska. Disse uheldige flaskene er merka slik at de kan nytes først. Etter å ha koblet den av og vaska tappestaven så gikk det fint igjen. Jeg mistenker at tørrhumlingen er skyld i dette problemet, for jeg kunne se noen små klumper/korn i flaskefylleren. Lurer på om jeg kan koble til noe filter på innsid...

Batch 22 Sheepshank (Amber Christmas Ale) har nå gjæret i 8 dager, så jeg tilsatte 50 gram Centennial for tørrhumling i dag. Gadd ikke bruke Starsan for desinfisering av beholder da jeg veide opp humlen, men sørget for at denne var helt ren på innsiden. Siden humle er antibakterielt, begeret var rent og brygget allerede har gjæret én uke og sikkert opparbeidet seg noe alkohol, så regner jeg med at det vil ta knekken på eventuelle uønskede gjester som kunne ha vært i humlen og begeret. Har stått til gjæring på 18ºC, nokså stabilt.

Snart er det jul igjen! ... og Amber Christmas Ale har blitt en gjenganger hos meg, og den skal komme på bordet til julematen i år også. I år har jeg bestemt meg for å gå tilbake til tørrhumling, som jeg gjorde for 2 år siden. Dårlig flow i sirkulasjonspumpe Under mesking fikk jeg problemer med sirkulasjonspumpa til BB30, da den bare stoppa. Det virka som den sto i spenning, slurra eller noe, men etter litt tid og gjentatte forsøk på å skru den av og på, så starta den igjen og gikk fint resten av meskeperioden. Strømmåler Koblet til en nyinnkjøpt strømmåler mellom strømstikk og BB30, og leste av målinger for følgende effekt-prosenter på BB30: 0% = 1.7A 20% = 3.0A 60% = 7.5A 100% = 10A (2240W)

Batch #20 Oktober Ale heter Braided Pigtails, oppkalt etter flettene som mange jenter har på oktoberfestene. Figur tegnet av Knut-Olav Hoven. Flaskeetikett til #20 Braided Pigtails

Juicet ca 16 kg vinterepler med Sandstrøm SFJ15E juiceren som jeg kjøpte på onsdag 5. oktober. Fikk ca 9.5 liter eplemost. Original Gravity OG ble 1.046 (målt med hydrometer). Gjæring Satt til gjæring på ca 11ºC. Ingen tilsetning av gjær, kun villgjær fra eplene. Blir spennende å se om dette snart begynner å gjære. Planen videre Planen er å stikke om til to stk glassballonger som rommer 5 liter hver om én måned eller to, før det så skal stå i ro i ca ett år. Oppdatering Oppdatering etter 2 uker:  Tror jeg glemte å tilsatte gjærnæring, men nå har det gått 2 uker, så jeg håper det går greit.

Sandstrøm SFJ15E juicer Fant rett og slett ut at eksperimentet med manuell kvern var dødfødt, så jeg dro på Elkjøp og kjøpte "Sandstrøm Juicer SFJ15E" til kr 899 med håp om at denne skal klare å mose ut saften av alle eplene jeg har liggende. I tillegg til de 20 kg vinterepler så høstet jeg også inn ca 2.1 kg høstepler. Juicingen av høsteplene ga mye bløtt avfall og tuten tetta seg og det "rant over", så det ble litt søl. For slike mykere epler må man rett og slett passe litt bedre på og rense maskinen litt oftere, ved å dra av avfall som fester seg langs kantene inni maskinen. Det hjelper nok også å ikke presse matehullet fullt av epler, men heller mate inn ett og ett eple, kuttet i 2 eller 4 deler. Eplemost av høstepler Det datt ut noen steiner fra eplekjernen da eplene ble delt, men jeg gjorde ingen ekstra innsats for å fjerne alle steiner. I tillegg kuttet jeg av alt bløtt og råttent, selv om jeg er usikker på om det strengt tatt er nødvendig når...