Gå til hovedinnhold

Tapping av #32 Amber Christmas Ale - Sheepshank 2018

Tørrhumlet #32 etter ca 2 uker, siden gjæren kom veldig seint i gang.
Tappet så ølet søndag 25. november, etter 21 dager (3 uker).

Det boblet ikke skikkelig i gjærlåsen før etter ca 4-5 dager. Den var nok litt slapp den gamle gjæren fra 5.mai, som da hadde stått i kjøleskap i 5 måneder.

Vasket først flasker.

Begynte tappeprosessen ca kl 16. Hadde mange pauser underveis. Ferdig tappet kl 20:30 (4:30 timer). Ferdig vasket kl 22 (6:00 timer).

Sukkerlake for naturlig karbonering

Øl-temp: 20ºC
Ønsker vol CO2 på 2.5.

#32A: 25 liter i spann, ca 24 liter øl, 20ºC, 2.5 vol CO2 = 157g sukker
#32B: 23 liter i spann, ca 22 liter øl, 20ºC, 2.5 vol CO2 = 151g sukker

Final Gravity

Målte #32A FG til 1.013. Måling gjort med hydrometer i gjæringsspann.
Målte #32B FG til 1.015. Måling gjort med hydrometer i gjæringsspannet.

Usikker hvorfor #32B stoppet høyere enn #32A. men #32B var vesentlig mer hazy enn #32A, så det kan ha vært enten uferdig gjæring, humlerester, eller mer proteinrester her siden den ble tappet til sist.

Tapping

Tappet #32A på 47 stk 0.5l flasker. Litt svinn. Litt smaking.
Tappet #32B på 31 stk 0.5l, 2 stk 2.0l growlers, 1 stk 1.0l flaske (eller større?), 1 stk 0.75l flaske, 2 stk 0.33l flasker. Ble en del svinn, ca 0.5 liter.

Tappestaven rant tregere de siste 4-5 literne av #32A, og drypte litt til tider, men hang seg aldri helt opp. Det ble litt søl. Gjorde denne rein før tapping av #32B, men her ble det en god del mer søl da tappestaven hang seg opp noen ganger.

Smaking

#32B var mer tåket enn #32A, men smakte bra. Smakte litt grønt og ferskt, men det er vel å forvente fra tørrhumlingen. Ølet var veldig lyst, og kanskje vanskelig å kategorisere som en "amber ale". Kan jeg ha bestilt feil malt, eller fått levert feil?

Statistikk #32A

Bryggedato: 04.11.2018
BRYGG NR: 32
Tappedato: 25.11.2018

Del A
Gjæring: 21 dager








Navn: Sheepshank 2018 Liter vørter: 25,5 52.0%
Øltype: American Amber Ale Liter øl: 24






Gjær: Safale US-05 slurry fra #30A (05.05.2018)














Specific Gravity (SG) SG Brix


OG: 1,061 14,97


FG: 1,013 3,32








ABV før karbonering:
6,53%


Utgjæringsgrad:
77,82%







Karbonering:




ABV før karbonering: 6,53%


Sukker (gram): 157


Sukker / liter (gram): 6,54


ABV økning karbonering: 0,38%


ABV på flaske: 6,91%


Statistikk #32B

Bryggedato: 04.11.2018
BRYGG NR: 32
Tappedato: 25.11.2018

Del B
Gjæring: 21 dager








Navn: Sheepshank 2018 Liter vørter: 23,5 48.0%
Øltype: American Amber Ale Liter øl: 22






Gjær: Safale US-05 slurry fra #30A (05.05.2018)














Specific Gravity (SG) SG Brix


OG: 1,061 14,97


FG: 1,015 3,83








ABV før karbonering:
6,27%


Utgjæringsgrad:
74,45%







Karbonering:




ABV før karbonering: 6,27%


Sukker (gram): 151


Sukker / liter (gram): 6,86


ABV økning karbonering: 0,40%


ABV på flaske: 6,67%


Bilder


FG-måling av #32A før omstikking.

Tappet #32A på flasker.

Omstikk av #32B.

#32B tappet på flasker og growlers.


Kommentarer

Populære innlegg fra denne bloggen

Omstikking av vinene

Vinene har stått på gjæringsspann i nesten tre måneder. Noen steg var felles for både hvit- og rødvinen: 1) Stakk om vinen til et rent spann. 2) Tilsatte gjærstopp (poste H som fulgte med vinsettet). 3) Rørte godt, uten å plaske for mye etter hver tilsetning. 4) Tilsatte vinsvovling (1/2 teskje). 5) Vasket gjæringsspannet og stakk om tilbake. 6) Rørte godt, uten å plaske for mye, for å røre ut så mye kullsyre jeg kan. Gjærstopp beskytter vinen mot uønsket videre gjæring. Vinsvovling beskytter duft, farge og smak. Beskytter mot oksygen. Vin #1 Chablis SG: 0.998 Tilsatte kisesol (pose J) og så gelantin (pose K), og rørte godt, før jeg stakk om tilbake til gjæringsspannet. Dette skal hjelpe til å få en klarere hvitvin. Ingen eik til hvitvinen. Stikker om hvitvinen før tilsetninger. Tilsetninger til hvitvinen: gjærstopp, kisesol og gelantin. Vin #2 Cabernet Sauvignon SG: 1.000 Tilsatte 35 gram eikespon, fransk heavy toast til rødvinen. Planen er å l

Nytt bryggeapparat: Beer Brew 60

Jeg kjøpte en Beer Brew 60 (BB60) før jul. Det har vært mange opptatte (og noen for slappe) helger de siste månedene, så jeg har ikke prioritert å brygge noe på en stund. Men i dag fikk jeg sett over alt og testet apparatet. Planen er å brygge øl i morgen. Luftehull på bryggestativet Siden BB60 er en del større enn BB30 så kan jeg ikke bruke den samme plattingen jeg lagde med luftesluser. Jeg borret 9 hull for lufting i bryggestativet, slik at apparatet kan stå rett på plata til stativet uten at det blir for varmt under. Tappekran og kobling til sirkuleringspumpe Det første jeg la merke til var at tappekrana på apparatet er tykkere enn den på Beer Brew 30 (gen. 3), så jeg kunne ikke koble til den samme slangen til sirkuleringspumpa som jeg har brukt tidligere. Jeg forsøkte først å koble på en hurtigkobling fra en slange til en luftkompressor, vaska den lenge i varmt vann med PBW. men den har nok stått ubrukt for lenge - for den lakk. Hurtigkobling fra luftkompressor

Flasking av vinen

Vinen har nå stått litt over 3 måneder og det er på tide å flaske vinen. Jeg ser ikke helt poenget med å bruke vanlige vinflasker, og siden jeg også brygger øl så har jeg mange ølflasker og utstyr for å feste på ølkorker. Jeg hadde noen vinflasker med skrukork liggende, så jeg brukte de, i tillegg til noen champagne-flasker, og resten på ølflasker. Felles for begge vinene var at jeg tilsatte 1/2 teskje vinsvovling i omstikkingskaret. Rørte godt uten å plaske. Vin #1 Chablis Smakte litt tynt og alkoholsk. Ok lengde. Noe stikkelsbær. Flasket på 9 stk vinflasker, 21 stk 0.33 og 8 stk 0.75 champagne-flasker. Totalt 19.5 liter. Original gravity: 1.096 Final gravity: 0.995 (litt ned siste 2 uker) Alkohol i volum: 14.2% Vin #1 Chablis på flasker Vin #2 Cabernet Sauvignon Eikesponen jeg tilsatte har nå ligget i rødvinen i 15 dager. Smakte varmende og med noe fyldighet, av røde modne bær. Bringebær og solbær. God lengde. Litt alkoholsk. Flasket på 5 stk 0.75 ølflasker,