Tapping av #15 Blonde Ale på flasker

Batch #15 har gjæret i 4 uker, på ca 17-21ºC.

Tappet 2 øl denne dagen, både #15 og #16.

Sukkerlake

Ca 25 liter øl.

Måltall: 6 gram sukker per liter øl

Beregnet 150 gram sukker.

Rørt ut i 5 dl kokende vann.

Blir ca 2.4 vol CO2 i følge Brewers Friend Beer Priming Calculator.

Final Gravity

Etter korrigering av Brix-måling med refraktometer så endte ølet med FG på 1.008 SG (2.15 Brix).
Test med et hydrometer, hvor jeg målte FG til 1.012 SG.

Alhokol

Etter tilsetting av sukkerlaken ble ABV beregnet til 4,40%.

Tapping

Tappet 25 liter øl, fordelt på flasker av 3x 0.33 liter og 48x 0.5 liter.

Tappingen gikk greit for seg.

Gjærhøsting

Høstet gjæren fra både #15 og #16, samlet i én beholder på én liter.

Statistikk

Bryggedato:	10.01.2016		BRYGG NR:	15
Tappedato:	06.02.2016

Øltype:	Blonde Ale		Volum (liter):	25

Gjær:	Safale US-05 slurry fra #14

Avlesning refraktometer:		Brix WRI		Korrigert Brix
	OG:	10,2		9,81
	FG:	5,0		4,81
	Wort Correction Factor	4,0%


Kalkulator refraktometer:		SG	Brix
	OG:	1,039	9,81
	FG:	1,008	2,15

	ABV før karbonering:		4,05%
	Utgjæringsgrad:		78,06%

Karbonering:
	ABV før karbonering:		4,05%
	Sukker (gram):		150
	Sukker / liter (gram):		6,00
	ABV økning karbonering:		0,35%
	ABV på flaske:		4,40%

Kommentarer

Populære innlegg fra denne bloggen

Mugg på batch #21 eplecider

Eplecideren ble satt 9. oktober 2016, og har dermed stått ca 6.5 måneder på gjæringsspannet. Rommet holder for tiden 9ºC. Jeg har lenge tenkt på å flytte over eplecideren på mindre beholdere av glass for videre gjæring og modning. Da jeg åpna beholderen for å se så fant jeg et lag med mugg på toppen av cideren. Jeg ble litt overraska og er usikker på hva jeg skal gjøre med den. Jeg droppet å overføre cideren til ny beholder i dag, men det luktet friskt og godt, så jeg satte på lokket igjen og satte den tilbake. Muggen likner litt på det som legger seg på hvitmuggoster og etter litt søking på Internett så kan det virke som at det enten er ufarlig eller at det har starta en prosess som gjør om cideren til eddik. Mugg på batch #21 eplecider.

Les mer

Omstikking av vinene

Vinene har stått på gjæringsspann i nesten tre måneder. Noen steg var felles for både hvit- og rødvinen: 1) Stakk om vinen til et rent spann. 2) Tilsatte gjærstopp (poste H som fulgte med vinsettet). 3) Rørte godt, uten å plaske for mye etter hver tilsetning. 4) Tilsatte vinsvovling (1/2 teskje). 5) Vasket gjæringsspannet og stakk om tilbake. 6) Rørte godt, uten å plaske for mye, for å røre ut så mye kullsyre jeg kan. Gjærstopp beskytter vinen mot uønsket videre gjæring. Vinsvovling beskytter duft, farge og smak. Beskytter mot oksygen. Vin #1 Chablis SG: 0.998 Tilsatte kisesol (pose J) og så gelantin (pose K), og rørte godt, før jeg stakk om tilbake til gjæringsspannet. Dette skal hjelpe til å få en klarere hvitvin. Ingen eik til hvitvinen. Stikker om hvitvinen før tilsetninger. Tilsetninger til hvitvinen: gjærstopp, kisesol og gelantin. Vin #2 Cabernet Sauvignon SG: 1.000 Tilsatte 35 gram eikespon, fransk heavy toast til rødvinen. Planen er å l...

Les mer

Nytt bryggeapparat: Beer Brew 60

Jeg kjøpte en Beer Brew 60 (BB60) før jul. Det har vært mange opptatte (og noen for slappe) helger de siste månedene, så jeg har ikke prioritert å brygge noe på en stund. Men i dag fikk jeg sett over alt og testet apparatet. Planen er å brygge øl i morgen. Luftehull på bryggestativet Siden BB60 er en del større enn BB30 så kan jeg ikke bruke den samme plattingen jeg lagde med luftesluser. Jeg borret 9 hull for lufting i bryggestativet, slik at apparatet kan stå rett på plata til stativet uten at det blir for varmt under. Tappekran og kobling til sirkuleringspumpe Det første jeg la merke til var at tappekrana på apparatet er tykkere enn den på Beer Brew 30 (gen. 3), så jeg kunne ikke koble til den samme slangen til sirkuleringspumpa som jeg har brukt tidligere. Jeg forsøkte først å koble på en hurtigkobling fra en slange til en luftkompressor, vaska den lenge i varmt vann med PBW. men den har nok stått ubrukt for lenge - for den lakk. Hurtigkobling fra luftkompressor ...

Les mer

Søk i denne bloggen