Tapping av #14 Amber Christmas Ale på flasker

Batch #14 har gjæret i 2 uker, ved ca 18ºC.

Sukkerlake

Ca 23 liter øl

Temperatur øl: ca 18ºC

Måltall:

Vol CO2: 2.7

Sukker: 7.17 gram/liter

Beregnet 165 gram sukker.

Rørt ut i 5 dl kokende vann.

Final Gravity

Etter korrigering av Brix-måling med refraktometer så endte ølet med FG på 1.011 SG (2.72 Brix).
Test med et hydrometer, hvor jeg målte FG til 1.012 SG.

Alkohol

Etter tilsetting av sukkerlaken ble ABV beregnet til 6.32%.

Tapping

Tappet 22.9 liter øl, fordelt på flasker av 13x 0.33 liter, 2x 0.65 liter, 1x 0.75 liter og 33x 0.5 liter.

Trøbbel

Tappingen gikk ikke helt smertefritt.

Lokket falt delvis oppi da jeg skulle ta det av, men håper det ikke gjør så mye.

Alkohol er noe desinfiserende og sammen med humle så kan det nedkjempe en liten andel bakterier og slikt.

I tillegg var lokket tørt, så hvis det har kommet noe i ølet så har det nok bare vært litt støv.

Enda et problem var at jeg glemte å tørke av kjelen med sukkerlake etter den var avkjølt i vannbadet, så det drypte noen dråper vann oppi omstikkingsspannet da jeg skulle helle sukkerlaken oppi.

Håper alkoholen og humlen gjør jobben sin og tar godt vare på ølet mitt. :)

Gjærhøsting

Tok vare på 0.9 liter av gjæren Safale US-05, satt i kjøleskap.

Statistikk

Bryggedato:	06.11.2015		BRYGG NR:	14
Tappedato:	21.11.2015

Øltype:	Amber Christmas Ale		Volum (liter):	23

Gjær:	Safale US-05

Avlesning refraktometer:		Brix WRI		Korrigert Brix
	OG:	14,0		13,46
	FG:	6,6		6,35
	Wort Correction Factor	4,0%


Kalkulator refraktometer:		SG	Brix
	OG:	1,055	13,46
	FG:	1,011	2,72

	ABV før karbonering:		5,90%

Karbonering:
	ABV før karbonering:		5,90%
	Sukker (gram):		165
	Sukker / liter (gram):		7,17
	ABV økning karbonering:		0,42%
	ABV på flaske:		6,32%

Kommentarer

Populære innlegg fra denne bloggen

Omstikking av vinene

Vinene har stått på gjæringsspann i nesten tre måneder. Noen steg var felles for både hvit- og rødvinen: 1) Stakk om vinen til et rent spann. 2) Tilsatte gjærstopp (poste H som fulgte med vinsettet). 3) Rørte godt, uten å plaske for mye etter hver tilsetning. 4) Tilsatte vinsvovling (1/2 teskje). 5) Vasket gjæringsspannet og stakk om tilbake. 6) Rørte godt, uten å plaske for mye, for å røre ut så mye kullsyre jeg kan. Gjærstopp beskytter vinen mot uønsket videre gjæring. Vinsvovling beskytter duft, farge og smak. Beskytter mot oksygen. Vin #1 Chablis SG: 0.998 Tilsatte kisesol (pose J) og så gelantin (pose K), og rørte godt, før jeg stakk om tilbake til gjæringsspannet. Dette skal hjelpe til å få en klarere hvitvin. Ingen eik til hvitvinen. Stikker om hvitvinen før tilsetninger. Tilsetninger til hvitvinen: gjærstopp, kisesol og gelantin. Vin #2 Cabernet Sauvignon SG: 1.000 Tilsatte 35 gram eikespon, fransk heavy toast til rødvinen. Planen er å l...

Les mer

Flasking av vinen

Vinen har nå stått litt over 3 måneder og det er på tide å flaske vinen. Jeg ser ikke helt poenget med å bruke vanlige vinflasker, og siden jeg også brygger øl så har jeg mange ølflasker og utstyr for å feste på ølkorker. Jeg hadde noen vinflasker med skrukork liggende, så jeg brukte de, i tillegg til noen champagne-flasker, og resten på ølflasker. Felles for begge vinene var at jeg tilsatte 1/2 teskje vinsvovling i omstikkingskaret. Rørte godt uten å plaske. Vin #1 Chablis Smakte litt tynt og alkoholsk. Ok lengde. Noe stikkelsbær. Flasket på 9 stk vinflasker, 21 stk 0.33 og 8 stk 0.75 champagne-flasker. Totalt 19.5 liter. Original gravity: 1.096 Final gravity: 0.995 (litt ned siste 2 uker) Alkohol i volum: 14.2% Vin #1 Chablis på flasker Vin #2 Cabernet Sauvignon Eikesponen jeg tilsatte har nå ligget i rødvinen i 15 dager. Smakte varmende og med noe fyldighet, av røde modne bær. Bringebær og solbær. God lengde. Litt alkoholsk. Flasket på 5 stk 0.75 ølflasker, ...

Les mer

Humlevann fra egenhøstet Northern Brewer

Dagen etter jeg brygget et dassøl med fersk egenhøstet Northern Brewer humle, så renset jeg mer av humlen og lagde humlevann. Oppskrift: 1,5 liter vann på 87ºC 106g fersk humle som trekkes i 3 minutter 5g fjellhonning Smakte veldig bittert uten noe søtning, men det ble noe bedre med honning. Allikevel var det noe bittert og sært. Ved å blande det ut med lik andel vann så smaker det bedre. Resultatet ble 1,1 liter "sterk" humlevann som jeg satte i kjøleskapet. Utvannes med lik del vann ved servering.

Les mer

Søk i denne bloggen