Første smaking. Siste flaske tappet. Holdt romtemperatur, ca 22ºC. Første smaking av #12 APA Mosaic Syn Blank mørk rød-oransje. Lite, lyst skum. Aroma Veldig fruktig aroma: tropiske frukter, grapefrukt. Hint av blåbær, kanskje... Munnfølelse Lite syrlighet. Noe lite kullsyre. Passe fyldig, noe fløyelsaktig. Smak Lang fruktig smak. Noe bitter ettersmak som passer godt mot fruktigheten. Også godt med restsødme.

Batch #11 heter Biestikk 2 - en variant av #10 Biestikk. Flaskeetikett til #11 Biestikk 2, Honning Porter

Etter en god modning over 4 ukers tid, så ble det dags for nye smaksnotater. Syn Mørk brunt, nesten svart. Mye lys brunt skum. Aroma Søtlig aroma, av honning. Brent. Kaffe. Mørk sjokolade. Smak God fylde. Lang ettersmak. Lett bitterhet på tampen av ettersmaken. Mye skum fra #11 Honning Porter 2

#12 har gjæret i nesten 4 uker, i romtemperatur, på ca 18-21ºC. Sukkerlake Spannet viste 24 liter, inkludert gjærkaka, så jeg beregnet ca 23 liter ved oppmåling av sukker. Ønsket 2.5 vol CO2. Det betyr tilsetting av 150.7 gram hvitt sukker. Målte opp 151 gram sukker til sukkerlake med 4 dl vann, kokt og redusert noe. Final Gravity Etter korrigeringer av Brix-målinger med refraktometer endte ølet med FG på 1.003 SG (0.87 Brix). Alkohol Etter tilsettig av sukkerlake ble ABV beregnet til 6.17%. Tapping Tappet 23.33 liter øl, fordelt på 1x 2.0 liter, 4x 0.33 liter og 40x 0.5 liter. Statistikk Bryggedato: 25.05.2015 BRYGG NR: 12 Tappedato: 19.06.2015 Øltype: APA Single Hop Mosaic Volum (liter): 23,3 Gjær: Safale US-05 Avlesning refraktometer: Brix WRI Korrigert Brix OG: 12,2 11,73 ...

Smakte første flaske tappet. Røyk og honning i førsteinntrykket. Litt kaffe. Fyldigere enn Honning Porter 1, men avslutningen er litt tynn.

Smakte siste tappa flaske, etter 5 dager på flaske. Flaska stod ca 15 minutter i kjøleskap før åpnet. Syn Mørk brun farge, grenser mot svart. Lite brunt skum. Aroma Hint av brent kaffe og mørk kakao. Smak Smak av gjær, men denne pleier å forsvinne etter noen uker. Lite fylde i starten, mer merkbar etterhvert - det har kanskje med temperatur å gjøre. #11 Honning Porter 2 i glasset

Batch #12 er en single-hop American Pale Ale med Mosaic-humle. Jeg hadde 100g Mosaic-humle liggende som jeg ikke visste om jeg kunne blande med noen andre typer humle, siden denne er nokså kompleks, med innslag av mango, sitrus, jord, tropiske frukter, blåbær, og sikkert mye mer. Derfor skulle dette brygget bli en single-hop, hvor jeg kun tilsetter Mosaic-humlen, noe i starten for å gi både den bitterheten jeg ønsker, og deretter på flere forskjellige tidspunkter for å forsøke å trekke ut mest mulig fra skapsspekteret fra denne humle. Maltprofilen er høyst preget av #3 American Pale Ale, men med anelse høyere andel av cara- og hvetemalt for å gi en litt kraftigere maltprofil på ølet. God medhjelper Min kjære Hanne hjalp til på bryggedagen, og vi rakk også å flaske #11 - Honning Porter 2 den samme dagen . Dette brygget er vårt første brygg sammen, et sommerlig brygg med god maltfylde og god fruktighet. Vi fant tidlig ut at dette brygget kan hete noe i retning av "sommerf...