Fakta og resultater
Informasjon | Beskrivelse | Kommentar |
Druetyper | Chardonnay | |
Drue sted | Dry Creek Valley, Sonoma, California, USA | |
Druer, produsent | WineXpert, 14l druekonsentrat | |
Sats pH | 3,5 | pH=3,83 før tilsatt vinsyre |
Sats dato | 04.08.2023 | |
Sats liter | 23 | |
Sats, SG (OG) | 1,103 | 1,102@25C |
Gjær | Lalvin EC-1118 | |
Tilsetning: Bentonite | ja | |
Tilsetning: Eik | Eikechips, amerikansk lys | 45g |
Tilsetning: Nutrisal | ja | 8g |
Tilsetning: Sulfit | Potassium Metabisulphite | |
Tilsetning: Kiesesol | ja | 12,5ml |
Tilsetning: Chitosan | ja | 75ml |
Flasket dato | 03.12.2023 | ca 4 mnd |
Flasket liter | 21,5 | |
Flasket, SG (FG) | 1,0005 | |
ABV | 14,6% | |
Flasketyper | Ølflaske 0,33l, med ølkork. |
Logg
Dato | Dag # | Beskrivelse | Kommentar |
04.08.2023 | 0 | Satte satsen. Fra vinsett. | I uthus på murgulv. |
Tilsatte 69g vinsyre. | ph=3,80 før tilsetting av vinsyre. | ||
13.08.2023 | 9 | SG=1,017 | |
pH=3,42 | 3-pH-målinger: 3,40; 3,42; 3,42 | ||
19.08.2023 | 15 | SG=1,003 | |
ph=3,50 | 3-pH-målinger: 3,52; 3,50; 3,50 | ||
Tilsatte 11g Malocid oppløst i 200ml vann. | Rørt ut i 25C vann i 25min. | ||
Smake. | Smaksnotater: Moden frukt. Melon. Plomme. Noe syrlig. Grapefrukt. Noe fenolsk. God lengde. | ||
26.08.2023 | 22 | Til temperaturkontrollert gjæringsskap på 20C. | Det lakk litt fra lokket, men det kan kanskje skyldes at jeg bar litt i håndtaket og det kan ha lagt seg eikespon i mellom. |
SG=1,002 | |||
ph=3,50 | 3-pH-målinger: 3,50; 3,49; 3,51 | ||
Omstikk til 23-liters PET-ballong med propp og gjærlås. | Brukte hevert med liten meskepose på tuppen for å unngå tetting av eikespon i heverten. | ||
Tilsatte 3g Campden (sulfitt). | |||
Tilsatte 30g vinsyre. | Brukte resten av posen med vinsyre. | ||
05.11.2023 | 93 | Fjerne bunnfall og gjær. | |
Stakk om til nytt spann. | |||
Tilsatte Sulfite/Sorbate (9,5g). | Fulgte med vinsettet. | ||
Stakk om tilbake til rengjort vinballong. | |||
Ristet ut kullsyre. | |||
Tilsatte Kieselsol (12,5ml) | Fulgte med vinsettet. | ||
Smake. | Smaksnotater: Frisk. Fyldig og fruktig. Sitter lenge. Litt besk og stram i ettersmak. Ganske klar. | ||
12.11.2023 | 100 | Tilsatte Chitosan (75ml). | Fulgte med vinsettet. |
03.12.2023 | 121 | Stakk om til tappekar med tut og flaskefyller. | |
Tilsatte 1,5g Campden. | |||
FG=1,0005 | |||
Flasker: (64+2/3) * 0,33 liter = 21,4 liter |
- Hent link
- E-post
- Andre apper
- Hent link
- E-post
- Andre apper
Kommentarer
Legg inn en kommentar