Tapping av #25 American Pale Ale - Farmers Loop Calypso

Tappet brygg #25 American Pale Ale, Farmer's Loop Calypso etter 27 dager på gjæringsspann.

Sukkerlake for karbonering

Ca 27 liter i gjæringsspann.

Målt opp ca 6.3 gram sukker per liter.

Totalt 170 gram hvitt sukker, for 27 liter øl.

Temp øl: 22ºC.

Blandet ut i 5 dl kokende vann.

Gir omtrent 2.39 vol CO2.

Final Gravity

Målte FG til å være 1.007SG@20ºC.

Alkohol

Etter tilsetting av sukkerlake for karbonering øker ABV med ca 0.37 prosentpoeng.

Beregnet alkoholinnhold i #25 er 6.8% ABV.

Tapping

Tappet ca 27 liter (inkl svinn) på 52 stk 0.5l, 2 stk 0.33l.

Statistikk

Bryggedato:	23.04.2017		BRYGG NR:	25
Tappedato:	20.05.2017
Gjæring:	27	dager

Navn:	Farmers Loop Calypso
Øltype:	American Ale		Volum (liter):	27

Gjær:	Safale US-05, slurry 19.nov 2016


Specific Gravity (SG)		SG	Brix
	OG:	1,055	13,57
	FG:	1,007	1,80

	ABV før karbonering:		6,43%
	Utgjæringsgrad:		86,77%

Karbonering:
	ABV før karbonering:		6,43%
	Sukker (gram):		170
	Sukker / liter (gram):		6,30
	ABV økning karbonering:		0,37%
	ABV på flaske:		6,80%

Gjærhøsting

Høstet gjæren, Safale US-05.

Jeg synes kanskje denne ga litt for høy utgjæring, så litt usikker på om jeg skal fortsette å bruke denne.

Kommentarer

Populære innlegg fra denne bloggen

Mugg på batch #21 eplecider

Eplecideren ble satt 9. oktober 2016, og har dermed stått ca 6.5 måneder på gjæringsspannet. Rommet holder for tiden 9ºC. Jeg har lenge tenkt på å flytte over eplecideren på mindre beholdere av glass for videre gjæring og modning. Da jeg åpna beholderen for å se så fant jeg et lag med mugg på toppen av cideren. Jeg ble litt overraska og er usikker på hva jeg skal gjøre med den. Jeg droppet å overføre cideren til ny beholder i dag, men det luktet friskt og godt, så jeg satte på lokket igjen og satte den tilbake. Muggen likner litt på det som legger seg på hvitmuggoster og etter litt søking på Internett så kan det virke som at det enten er ufarlig eller at det har starta en prosess som gjør om cideren til eddik. Mugg på batch #21 eplecider.

Les mer

Omstikking av vinene

Vinene har stått på gjæringsspann i nesten tre måneder. Noen steg var felles for både hvit- og rødvinen: 1) Stakk om vinen til et rent spann. 2) Tilsatte gjærstopp (poste H som fulgte med vinsettet). 3) Rørte godt, uten å plaske for mye etter hver tilsetning. 4) Tilsatte vinsvovling (1/2 teskje). 5) Vasket gjæringsspannet og stakk om tilbake. 6) Rørte godt, uten å plaske for mye, for å røre ut så mye kullsyre jeg kan. Gjærstopp beskytter vinen mot uønsket videre gjæring. Vinsvovling beskytter duft, farge og smak. Beskytter mot oksygen. Vin #1 Chablis SG: 0.998 Tilsatte kisesol (pose J) og så gelantin (pose K), og rørte godt, før jeg stakk om tilbake til gjæringsspannet. Dette skal hjelpe til å få en klarere hvitvin. Ingen eik til hvitvinen. Stikker om hvitvinen før tilsetninger. Tilsetninger til hvitvinen: gjærstopp, kisesol og gelantin. Vin #2 Cabernet Sauvignon SG: 1.000 Tilsatte 35 gram eikespon, fransk heavy toast til rødvinen. Planen er å l...

Les mer

Nytt bryggeapparat: Beer Brew 60

Jeg kjøpte en Beer Brew 60 (BB60) før jul. Det har vært mange opptatte (og noen for slappe) helger de siste månedene, så jeg har ikke prioritert å brygge noe på en stund. Men i dag fikk jeg sett over alt og testet apparatet. Planen er å brygge øl i morgen. Luftehull på bryggestativet Siden BB60 er en del større enn BB30 så kan jeg ikke bruke den samme plattingen jeg lagde med luftesluser. Jeg borret 9 hull for lufting i bryggestativet, slik at apparatet kan stå rett på plata til stativet uten at det blir for varmt under. Tappekran og kobling til sirkuleringspumpe Det første jeg la merke til var at tappekrana på apparatet er tykkere enn den på Beer Brew 30 (gen. 3), så jeg kunne ikke koble til den samme slangen til sirkuleringspumpa som jeg har brukt tidligere. Jeg forsøkte først å koble på en hurtigkobling fra en slange til en luftkompressor, vaska den lenge i varmt vann med PBW. men den har nok stått ubrukt for lenge - for den lakk. Hurtigkobling fra luftkompressor ...

Les mer

Søk i denne bloggen