Batch #13 er en single-hop American Pale Ale med Cascade-humle. Maltsammensetningen er den samme som for #12 APA Mosaic og mengden humle er lik. Metoden med å tilsette humle fem ganger i løpet av kokeperioden er den samme, med de samme tidspunktene, men jeg tilpasset mengdene slik at jeg skulle få ønsket bitterhet. Cascade-humlen har en alfasyre på 6.7%, vesentlig lavere enn for Mosaic, så jeg ender nok opp med noe som er en smule mindre bitter, og aromaen er nok noe nedtonet i forhold til forrige batch. Jeg gjenbrukte gjæren fra #12, Safale US-05. Den har stått i kjøleskapet veldig lenge, siden 19. juni, men jeg har hatt god erfaring med å gjenbruke gjær selv etter flere måneder, da #11 Honning Porter 2 ble veldig god med gjær som hadde ligget lenge i kjøleskapsdvale. Ny metode med ekstra lang mesketid, igjennom natten Jeg startet mesking på natten, etter jeg kom hjem fra fest. Startet med å varme opp meskevannet kl 03:00 og var ferdig med innmesk kl 03:45. Deretter la ...

Det begynner å minke på beholdningen av dette ølet, og jeg må si jeg ble veldig fornøyd med resultatet. Derfor kommer det nå en oppdatering av smaksnotater. #12 - Sommerfuglløkka, APA Mosaic Sjenking Sjenket rolig og sakte i midten av det oppreiste glasset. Fikk en stor og fyldig skumtopp. Syn Oransje gylden farge. Masse lyst skum. Aroma Jordlig. Grapefrukt. Sitrus. Tropisk frukt. Blåbær. Munnfølelse Rikelig karbonert. God fylde. Smak Noe syrlig. Veldig frisk. Balansert bitterhet og sødme i en lang ettersmak.

Batch #12 heter Sommerfuglløkka. Figur tegnet av Hanne og Knut-Olav. Flaskeetikett til #12 Sommerfuglløkka, American Pale Ale Mosaic

Første smaking. Siste flaske tappet. Holdt romtemperatur, ca 22ºC. Første smaking av #12 APA Mosaic Syn Blank mørk rød-oransje. Lite, lyst skum. Aroma Veldig fruktig aroma: tropiske frukter, grapefrukt. Hint av blåbær, kanskje... Munnfølelse Lite syrlighet. Noe lite kullsyre. Passe fyldig, noe fløyelsaktig. Smak Lang fruktig smak. Noe bitter ettersmak som passer godt mot fruktigheten. Også godt med restsødme.